{"id":7696,"date":"2025-11-22T11:54:25","date_gmt":"2025-11-22T14:54:25","guid":{"rendered":"https:\/\/radiobeat97.com.ar\/beat\/?p=7696"},"modified":"2025-11-21T07:55:59","modified_gmt":"2025-11-21T10:55:59","slug":"los-quesos-cordobeses-obras-de-arte-para-ver-y-degustar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiobeat97.com.ar\/beat\/los-quesos-cordobeses-obras-de-arte-para-ver-y-degustar\/","title":{"rendered":"Los quesos cordobeses, obras de arte para ver y degustar"},"content":{"rendered":"<ul class=\" wp-block-list eplus-wrapper eplus-styles-uid-fc03ab\">\n<li class=\" eplus-wrapper\"><strong>Se llev\u00f3 a cabo la 10\u00b0 edici\u00f3n de \u201cLa Noche de Nuestros Quesos\u201d en el Cabildo Hist\u00f3rico de la ciudad de C\u00f3rdoba.<\/strong><\/li>\n<li class=\" eplus-wrapper\"><strong>El evento, que destaca los productos de las pymes l\u00e1cteas cordobesas, fue organizado por el Ministerio de Bioagroindustria y Apymel.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\" eplus-wrapper\">\u201cLa Noche de Nuestros Quesos\u201d ya es un sello caracter\u00edstico de C\u00f3rdoba que lleva 10 a\u00f1os de vigencia de manera ininterrumpida. El Cabildo Hist\u00f3rico de la ciudad de C\u00f3rdoba fue sede de otra edici\u00f3n del encuentro organizado por el Ministerio de Bioagroindustria y la Asociaci\u00f3n de Peque\u00f1as y Medianas Empresas L\u00e1cteas (Apymel), con la colaboraci\u00f3n de la Agencia ProC\u00f3rdoba y el Consejo Federal de Inversiones (CFI).<\/p>\n<p class=\" eplus-wrapper\"><em>\u201cSon diez a\u00f1os de trabajo articulado con el sector privado para poner en valor la cadena l\u00e1ctea de nuestra provincia y visibilizar la producci\u00f3n del interior productivo de C\u00f3rdoba<\/em>\u201d, afirm\u00f3 el ministro de Bioagroindustria, Sergio Busso.<\/p>\n<p class=\" eplus-wrapper\">Esta propuesta se renueva a\u00f1o tras a\u00f1o con el objetivo de impulsar la producci\u00f3n l\u00e1ctea local, destacar la calidad y diversidad de los quesos cordobeses y reforzar el compromiso del Gobierno de C\u00f3rdoba con el desarrollo y crecimiento del sector agroindustrial.<\/p>\n<figure class=\" wp-block-image size-full eplus-wrapper\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-632207\" src=\"https:\/\/prensa.cba.gov.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/diseno-imagenes-para-Gobierno.png\" sizes=\"(max-width: 990px) 100vw, 990px\" srcset=\"https:\/\/prensa.cba.gov.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/diseno-imagenes-para-Gobierno.png 990w, https:\/\/prensa.cba.gov.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/diseno-imagenes-para-Gobierno-300x200.png 300w, https:\/\/prensa.cba.gov.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/diseno-imagenes-para-Gobierno-768x512.png 768w\" alt=\"\" width=\"990\" height=\"660\" \/><\/figure>\n<p class=\" eplus-wrapper\"><em>\u201cEste encuentro demuestra que cuando el Estado y el sector productivo planifican y trabajan juntos, la calidad, la innovaci\u00f3n y la identidad territorial se potencian. La lecher\u00eda e industria cordobesa es presente y futuro, y este evento es un reconocimiento a todos los actores de la cadena y a sus producciones<\/em>\u201d, agreg\u00f3 Busso.<\/p>\n<p class=\" eplus-wrapper\">En esta oportunidad, la propuesta da un paso m\u00e1s all\u00e1: presenta los quesos como verdaderas obras de arte, resultado del trabajo artesanal y comprometido de las pymes l\u00e1cteas cordobesas. A trav\u00e9s de una curadur\u00eda in\u00e9dita, los quesos se organizan en categor\u00edas sensoriales que pretenden dialogar con distintas corrientes pict\u00f3ricas, como el impresionismo, el expresionismo abstracto, el barroco o el arte contempor\u00e1neo.<\/p>\n<p class=\" eplus-wrapper\">Cada tipo de queso \u2014desde los azules hasta los hilados, desde los blandos hasta los sin lactosa\u2014 son interpretados en clave est\u00e9tica, con su propia textura, color, intensidad y narrativa. Esta mirada curatorial propone un recorrido museogr\u00e1fico que invita a degustar con los ojos, a mirar con el paladar y a descubrir que la leche, como el arte, se transforma, se diversifica y se comparte.<\/p>\n<figure class=\" wp-block-image size-full eplus-wrapper\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-632208\" src=\"https:\/\/prensa.cba.gov.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/diseno-imagenes-para-Gobierno-1.png\" sizes=\"(max-width: 990px) 100vw, 990px\" srcset=\"https:\/\/prensa.cba.gov.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/diseno-imagenes-para-Gobierno-1.png 990w, https:\/\/prensa.cba.gov.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/diseno-imagenes-para-Gobierno-1-300x200.png 300w, https:\/\/prensa.cba.gov.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/diseno-imagenes-para-Gobierno-1-768x512.png 768w\" alt=\"\" width=\"990\" height=\"660\" \/><\/figure>\n<p class=\" eplus-wrapper\">La Noche de Nuestros Quesos 2025 no s\u00f3lo celebra una d\u00e9cada de historia: reafirma que el queso cordob\u00e9s es patrimonio cultural, identidad productiva y experiencia sensorial.<\/p>\n<p class=\" eplus-wrapper\">Por su parte, Pablo Villano, presidente nacional de APYMEL, entidad que representa a las a las pymes l\u00e1cteas, destac\u00f3: \u201cPonemos en valor a los quesos cordobeses, que son excelentes productos y al trabajo genuino de productores e industriales\u201d.<\/p>\n<p class=\" eplus-wrapper\"><strong>La noche de Nuestros Quesos llega a Villa Mar\u00eda<\/strong><\/p>\n<p class=\" eplus-wrapper\">\u201cLa Noche de Nuestros Quesos\u201d se desarrolla en dos jornadas. La primera noche se realiz\u00f3 una muestra de quesos cordobeses, convirtiendo al Cabildo Hist\u00f3rico de la ciudad en un museo gastron\u00f3mico para que los invitados puedan conocer en detalle y, usando todos los sentidos, los quesos elaborados en C\u00f3rdoba.<\/p>\n<p class=\" eplus-wrapper\">En esta propuesta participaron m\u00e1s de 40 pymes de toda la provincia de C\u00f3rdoba, pertenecientes a Apymel y que elaboran numerosas categor\u00edas de quesos. En esta muestra en particular, las categor\u00edas fueron:<\/p>\n<p class=\" eplus-wrapper\">1. Quesos Semiduros con Ojos.<\/p>\n<p class=\" eplus-wrapper\">2. Quesos Saborizados o Especiados.<\/p>\n<p class=\" eplus-wrapper\">3. Quesos Azules.<\/p>\n<p class=\" eplus-wrapper\">4. Quesos Duros.<\/p>\n<p class=\" eplus-wrapper\">5. Quesos Semiduros sin Ojos.<\/p>\n<p class=\" eplus-wrapper\">6. Quesos con Mohos Externos.<\/p>\n<p class=\" eplus-wrapper\">7. Quesos Blandos.<\/p>\n<p class=\" eplus-wrapper\">8. Quesos Sin Lactosa.<\/p>\n<p class=\" eplus-wrapper\">9. Quesos Hilados.<\/p>\n<p class=\" eplus-wrapper\">10. Quesos de Cabra y Otras Leches.<\/p>\n<p class=\" eplus-wrapper\">11. Dulce de Leche, Crema y Manteca.<\/p>\n<p class=\" eplus-wrapper\">\n<figure class=\" wp-block-image size-full eplus-wrapper\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-632213\" src=\"https:\/\/prensa.cba.gov.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/diseno-imagenes-para-Gobierno-6.png\" sizes=\"(max-width: 990px) 100vw, 990px\" srcset=\"https:\/\/prensa.cba.gov.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/diseno-imagenes-para-Gobierno-6.png 990w, https:\/\/prensa.cba.gov.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/diseno-imagenes-para-Gobierno-6-300x200.png 300w, https:\/\/prensa.cba.gov.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/diseno-imagenes-para-Gobierno-6-768x512.png 768w\" alt=\"\" width=\"990\" height=\"660\" \/><\/figure>\n<p class=\" eplus-wrapper\">La propuesta de la segunda noche se traslada a la ciudad de Villa Mar\u00eda para proponer un recorrido de sabores a trav\u00e9s de las distintas postas y categor\u00edas de los quesos enumerados anteriormente y que se desarrollar\u00e1 en el predio de la Plaza de la M\u00fasica, junto al Anfiteatro Municipal Elpidio Gonz\u00e1lez y Pasaje Tito Su\u00e1rez.<\/p>\n<p class=\" eplus-wrapper\">Villa Mar\u00eda se encuentra en el coraz\u00f3n de la regi\u00f3n central de C\u00f3rdoba, rodeada de tambos y rutas log\u00edsticas claves para el desarrollo con agregado de valor local. Esta ubicaci\u00f3n, la convierte en un nodo natural para la industrializaci\u00f3n de la leche.<\/p>\n<p class=\" eplus-wrapper\">Un dato que permite visualizar la fortaleza de este sector para el crecimiento federal de Argentina, es que las pymes l\u00e1cteas cordobesas procesan diariamente unos 20.000 litros de leche, transform\u00e1ndolos en quesos de distintas pastas, leche fluida, yogures, dulce de leche y otras especialidades. Con tecnolog\u00eda tradicional y m\u00e9todos artesanales, se enfocan en productos de alta rotaci\u00f3n y fuerte arraigo territorial.<\/p>\n<p class=\" eplus-wrapper\">Su menor mecanizaci\u00f3n implica mayor demanda de mano de obra, generando alrededor de 10.000 empleos directos en peque\u00f1as localidades. Muchas de estas empresas cuentan con tambos propios o se abastecen de productores cercanos, lo que garantiza calidad, reduce costos log\u00edsticos y fortalece el v\u00ednculo con las comunidades rurales.<\/p>\n<figure class=\" wp-block-image size-full eplus-wrapper\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-632209\" src=\"https:\/\/prensa.cba.gov.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/diseno-imagenes-para-Gobierno-2.png\" sizes=\"(max-width: 990px) 100vw, 990px\" srcset=\"https:\/\/prensa.cba.gov.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/diseno-imagenes-para-Gobierno-2.png 990w, https:\/\/prensa.cba.gov.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/diseno-imagenes-para-Gobierno-2-300x200.png 300w, https:\/\/prensa.cba.gov.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/diseno-imagenes-para-Gobierno-2-768x512.png 768w\" alt=\"\" width=\"990\" height=\"660\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se llev\u00f3 a cabo la 10\u00b0 edici\u00f3n de \u201cLa Noche de Nuestros Quesos\u201d en el Cabildo Hist\u00f3rico de la ciudad de C\u00f3rdoba. 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